Previene especialista del IPN por consumo de alimentos con micotoxinas
Las micotoxinas son producidas de forma natural por los hongos durante el proceso de colonización de plantas hospedantes a nivel de campo, o en alimentos durante su proceso de descomposición, explicó Doris Luna Escalona, investigadora del Instituto Politécnico Nacional (IPN). Ejemplifica el proceso: todas y todos hemos visto cómo a panes, tortillas, yogur o frutas,…
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